コラム– category –

バリスタ歴15年が実測データで解説—コーヒーと紅茶、朝の目覚めに最適な飲み物の選び方と科学的比較。コーヒーと紅茶、どちらを朝に飲むべきか。バリスタとして15年、毎朝自分自身やお客様の「目覚め方」を観察し続けてきました。

自家焙煎8年の経験で学んだ「第二爆ぜ」の聞き分け方と焙煎度判定の落とし穴。自家焙煎を始めてから8年になりますが、「第二爆ぜ」を耳で正確に聞き分けることほど難しい技術はないと実感しています。

coffee の review 記事（バッチ生成）

コーヒーマイスター歴8年の筆者が、300回以上の焙煎ログから学んだ湯温管理の本質を解説します。「90〜96℃が適切」という教科書的な知識だけでは解決できない抽出の失敗と、試行錯誤の末に見えてきた真実をお伝えします。

Fellow Stagg EKG Pro Studio Editionを実際に使ったレビュー。同価格帯モデルとの比較で、あなたに最適な選択肢が見つかります。

非常時でも美味しいコーヒーを。停電・断水に備える「コーヒー防災セット」の作り方とおすすめグッズ。

コーヒー豆の挽き方と器具の最適な組み合わせ｜粉度・抽出時間の科学とおすすめミル。

コーヒー初心者の「器具買い足し地獄」から抜け出す最小構成セットと段階的おすすめ戦略。[コーヒー](/specialty-coffee-japan-growth/)を自宅で淹れてみたい。

コーヒーの酸味が出すぎる原因と改善方法｜抽出温度・時間・豆選びの黄金比。

コーヒー豆の挽き目別・最適な水の硬度は？浄水器とミネラルウォーターで味が変わる理由。「[コーヒー](/coffee-extraction-science-sca-data/)の味は豆だけで決まる」と思っていた時期がありました。