ハウツー– category –

買ってすぐ使いたくなる気持ちは、よくわかります。私も、何週間か悩んで選んだ白い陶器1が届いた日に、開封してそのまま使いました。結果、その日の一杯だけが、なんとも説明しにくい土臭さというか、えぐみというか、「器から何かが出ている」感じ...

週末の朝、ようやく落ち着いて一杯を淹れたのに、なぜか今日はやたら苦くて、飲み終わったあとに舌に残る感じがどうしても消えない。同じ豆、同じ1、同じレシピのはずなのに。こういう経験、ありませんか。私はこれを何ヶ月も「その...

蒸らし時間には神経質なくらいこだわっていたのに、注湯速度はまったく意識していませんでした。気づいたきっかけは情けない話で、手が疲れている日とそうでない日で、同じ豆・同じレシピなのに明らかに味が変わる、という状況が続いたことでした。原因を追ったら、疲れているときは無意識に注ぐのが速くなっていた。蒸らし時間の5秒の誤差より...

1を始めて数ヶ月のころ、同じ豆を使っているのになぜか毎回味が違うと悩んでいました。最初は「お湯の温度が安定していないのかな」「注ぎ方が悪いのかな」とずっと思っていたのですが、犯人は開封から3週間以上経った古い豆でした...