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日本のコーヒー消費量は過去30年で大きく伸び、健康志向の高まりとともに「コーヒーや1は体に良いのか悪いのか？」という疑問を持つ人が増えています。私自身、バリスタとして15年以上現場に立ち、同時に栄養学を学びながら、コーヒー文化の変...

日本のコーヒー文化は、ここ30年で大きく形を変えてきました。私自身、喫茶店の二代目として日々コーヒーを淹れ続けるなかで、消費量や飲み方、使われる器具の変化を肌で感じてきました。