コーヒー豆農家・ソウタ– Author –

朝、ベッドから出るのが少し億劫な日でも、淹れたてのコーヒーの香りが部屋に満ちていたら…なんて想像したことはありませんか？ 僕もコーヒーを淹れるのは大好きなのですが、忙しい朝はハンドドリップの時間を取るのが難しい日も正直あります。

コーヒーをちゃんと飲み始めてから、「フィルターを変えただけで別の豆みたいになる」という体験を何度もしてきました。最初はミルのグラインド粒度か湯温のせいだと思っていたのですが、変数を全部固定してフィルター素材だけ変えたら、まったく別の結果が出…

コーヒーにのめり込んで最初の数年は、全自動のコーヒーメーカーを使っていました。当時は「豆さえ良ければ器具は何でもいい」と本気で思っていたので、そこそこの価格帯の機種を買って満足していたのですが、毎朝なんとなく「外れた」味になっていた理由が、…

豆の量も、お湯の量も、「このくらい」という感覚だけ。ネルドリップを毎朝繰り返しているうちに手が覚えてくるものですから、スケールなんて無縁だと思っていた。