産地めぐり好き・ソウタ– Author –

コーヒー業界に身を置いて12年。これまで世界中の産地を訪ね歩き、豆の生産現場・焙煎・抽出・カフェ運営まで幅広く携わってきました。現場で耳にするのは「2050年にはコーヒー栽培地が半減する」との警鐘。特にNature Climate ChangeやICOの公式予測、フェアトレード認証の広がりを日々実感してきました。

在宅ワーク中に「キッチンまで1を取りに行くたびに集中が途切れる」「デスクが散らかっていて気分が上がらない」という感覚、ありませんか？毎朝30軒ペースでカフェを巡り、累計100種類以上のコーヒー飲料・器具を実際に使い比べてきた経験か...

「朝の静かな時間帯にエスプレッソを淹れたいのに、グラインダーの音が大きくて家族を起こしてしまう」「マンション住まいで、隣の部屋への騒音が気になる」という悩みを持つ方は多いはずです。1は構造上どうしても動作音...

紅茶を自宅で美味しく淹れたいけれど「どの茶葉を選べばいいのか」「お湯の温度や蒸らし方が不安」と悩む方は多いと思います。カフェや専門店のような紅茶を、おうちカフェでも楽しみたいけれど、初心者にはハードルが高く感じてしまうことも。

「1で美味しいコーヒーを淹れたいけど、蒸らし時間ってどれくらいが正解なの？」と悩んだことはありませんか？特に浅煎り・中煎り・深煎りと焙煎度によって味の出方やベストな蒸らし秒数が違う、と聞くものの、実際にどう調整すればよいのか迷う方も多いはずです...

自宅でもカフェのような雰囲気や、ちょっと特別な1タイムを楽しみたい。でも、「おうちカフェ インテリア」と聞くと、ハイセンスな家具や高価なアイテムが必要だと思っていませんか？実は100均グッズでも、十分におしゃれで実用的な[コーヒー...

1豆の産地や焙煎度による味の違いが気になるけれど、どう選べばいいのか迷っていませんか？「この豆はどんな味なの？」「浅煎りと深煎りって具体的に何が違うの？」と悩む方も多いはずです。

自宅で1を淹れてみたいけれど、ミル選びで迷っていませんか。電動か手動か、見た目や挽き心地、選択肢が多すぎて「結局どれがいいの？」と悩む方も多いはずです。

暑い季節になるたびに「水出しと急冷式、どっちが美味しいんだろう」と気になりつつも、器具の種類が多すぎて結局よくわからないまま市販のボトル1で済ませてしまっている方は多いのではないでしょうか。水出し・急冷・濃縮液と...

コーヒーを始めて間もない頃、豆の保存方法なんてまったく気にしていませんでした。買った袋のまま輪ゴムで留めて、キッチンの棚に置いておけばいいだろうと。でも同じ豆なのに、買いたてと2週間後では明らかに味が違う。