コーヒー豆農家・ソウタ– Author –

1豆の産地や焙煎度による味の違いが気になるけれど、どう選べばいいのか迷っていませんか？「この豆はどんな味なの？」「浅煎りと深煎りって具体的に何が違うの？」と悩む方も多いはずです。

自宅で1を淹れてみたいけれど、ミル選びで迷っていませんか。電動か手動か、見た目や挽き心地、選択肢が多すぎて「結局どれがいいの？」と悩む方も多いはずです。

暑い季節になるたびに「水出しと急冷式、どっちが美味しいんだろう」と気になりつつも、器具の種類が多すぎて結局よくわからないまま市販のボトル1で済ませてしまっている方は多いのではないでしょうか。水出し・急冷・濃縮液と...

コーヒーを始めて間もない頃、豆の保存方法なんてまったく気にしていませんでした。買った袋のまま輪ゴムで留めて、キッチンの棚に置いておけばいいだろうと。でも同じ豆なのに、買いたてと2週間後では明らかに味が違う。

コーヒーを始めて1年、色々な器具を試していくうちに「これ、いつまで使えるんだろう？」とふと疑問に思うようになりました。最初は見た目や機能で選んでいた器具も、使っていくうちにだんだんと愛着が湧いてきます。

「コーヒーは体に良い」という話も聞けば、「飲み過ぎは良くない」とも言われる。一体どちらが本当なのか、気になりませんか？僕も日々のパフォーマンスを最大化するためにコーヒーを愛飲していますが、エンジニアという仕事柄、その効果やリスクについてはデ…

ハンドドリップでコーヒーを淹れる時間、あの豆が膨らむ瞬間や立ち上る香りは、何にも代えがたい特別なものじゃないですか？僕も自家焙煎を始めて8年になりますが、豆の個性を最大限に引き出すためには、抽出の安定性が本当に重要だと痛感しています。

朝、ベッドから出るのが少し億劫な日でも、淹れたてのコーヒーの香りが部屋に満ちていたら…なんて想像したことはありませんか？ 僕もコーヒーを淹れるのは大好きなのですが、忙しい朝はハンドドリップの時間を取るのが難しい日も正直あります。

コーヒーをちゃんと飲み始めてから、「フィルターを変えただけで別の豆みたいになる」という体験を何度もしてきました。最初はミルのグラインド粒度か湯温のせいだと思っていたのですが、変数を全部固定してフィルター素材だけ変えたら、まったく別の結果が出…

コーヒーにのめり込んで最初の数年は、全自動のコーヒーメーカーを使っていました。当時は「豆さえ良ければ器具は何でもいい」と本気で思っていたので、そこそこの価格帯の機種を買って満足していたのですが、毎朝なんとなく「外れた」味になっていた理由が、…