自宅焙煎マニア・コウ– Author –

コーヒー豆の飲み頃はいつ？焙煎後の風味変化を実測してわかった鮮度管理の正解。焙煎したての豆が一番おいしい、と長らく信じていました。

日本のコーヒー文化は、ここ30年で大きく形を変えてきました。私自身、喫茶店の二代目として日々コーヒーを淹れ続けるなかで、消費量や飲み方、使われる器具の変化を肌で感じてきました。

自宅やカフェで「本格的な1」を目指したいけれど、どの器具を選べばよいか迷ってしまう方は多いのではないでしょうか。特にバリスタやプロ志向の方にとっては「道具の違いで味がどう変わるのか」「何を揃えれば理想の一杯に近づけ...

自宅で美味しいコーヒーを楽しみたいけれど、「1の掃除ってどうすればいいの？」「手動ミルの内部ってどうやって分解するの？」と不安に感じている方は多いのではないでしょうか。特に、粉が詰まったり静電気で掃除しにくかったり、道...

自宅で美味しいコーヒーを淹れるうえで欠かせない「1」。手動か電動か、どちらが自分に合っているのか悩む方も多いはずです。音の静かさ、粉の均一さ、そして毎日の手入れのしやすさ――結局どこを重視したら失敗しないのか、迷っていませんか。

自宅で美味しいコーヒーを長く楽しむためには、1の1が欠かせません。特に「手動と電動でお手入れのやり方が違うの？」「どんな...

いつも同じ淹れ方で1を淹れていて、「なんだか今日は味が薄いな」「妙に苦いな」と感じたことはありませんか。実はそれ、豆の焙煎度に抽出方法が合っていないだけかもしれません。豆の個性を最大限に引き出すには、焙煎の深さに...

一人暮らしでおうちカフェを楽しみたいけれど、「どの1を選べば失敗しないか」「自分の生活スタイルに合ったサイズや素材は？」と迷っている方は多いのではないでしょうか。特に一人分のコーヒーを美味しく、かつ手軽に淹れられるドリ...

自宅で美味しいハンドドリップコーヒーを淹れたいけれど、どの1を選ぶべきか迷っている方は多いのではないでしょうか。特にKalita Wave155は「初心者でも失敗しにくい」「プロも愛用」とよく聞くものの、実際に長く使っ...

自宅でドリップした1が「なんだか苦すぎる」「カフェの味とぜんぜん違う」と感じたことはないでしょうか。うちの店でも、30年以上常連客から同じ相談を受け続けてきました。苦みの原因は一つではなく、抽出温度・挽き目・豆の状態・...