2026年– date –

ハンドドリップでコーヒーを淹れる時間、あの豆が膨らむ瞬間や立ち上る香りは、何にも代えがたい特別なものじゃないですか？僕も自家焙煎を始めて8年になりますが、豆の個性を最大限に引き出すためには、抽出の安定性が本当に重要だと痛感しています。

キャンプの朝、焚き火のそばで飲むコーヒーって、どうしてあんなに美味しいんでしょうか。私も月30軒ペースでカフェを巡っていますが、雄大な自然の中で飲む一杯は、どんなお洒落なカフェにも負けない特別な時間だと思っています。

おうちで丁寧に淹れたコーヒー、どんなカップで飲んでいますか？せっかく美味しく淹れられたのに、なんとなくしっくりこないカップだと、少し残念な気持ちになりませんか。

自宅でコーヒーを淹れる時間、すごく楽しいですよね。でも、「もっと自分好みの味を見つけたい」「お店で飲むような、あの新鮮な香りを家でも楽しめたら…」なんて思ったことはありませんか？

「最近、淹れたコーヒーの味がなんだかスッキリしない」「器具は洗っているはずなのに、嫌な酸味を感じる…」。そんな経験はありませんか？

朝、ベッドから出るのが少し億劫な日でも、淹れたてのコーヒーの香りが部屋に満ちていたら…なんて想像したことはありませんか？ 僕もコーヒーを淹れるのは大好きなのですが、忙しい朝はハンドドリップの時間を取るのが難しい日も正直あります。

「自宅で淹れるコーヒーの味が、どうも安定しない」「同じ豆なのに、日によって美味しかったり、渋すぎたりする」。そんな風に感じた経験はありませんか？僕もこの道に入ったばかりの頃は、ただ沸騰したお湯をそのまま注いでいました。

カフェで飲むような、ふわふわのフォームミルクが乗ったカプチーノやカフェラテ。自宅で再現しようと思っても、なんだかうまくいかない…なんて経験はありませんか？

週末の朝、時間をかけて丁寧にハンドドリップしたコーヒー。さあ、本でも読みながらゆったりした時間を過ごそう…と思ったのに、少し読みふけっている間にせっかくの一杯がぬるくなってしまって、がっかりした経験はありませんか？

喫茶店の二代目として30年以上、ネルドリップとエアロプレスで一杯ずつ丁寧に向き合ってきた人間です。袋を開けてカップに引っ掛けるだけの個装ドリップに、本格的なコーヒーを求めるのは違うだろう——そう割り切っていたのが正直なところです。