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「夜に1を飲むと眠れない」という悩みを抱えながらも、カフェの時間を諦めたくない方は多いのではないでしょうか。妊娠中・授乳中・カフェイン過敏・睡眠改善など、カフェインを避けたい理由は人それぞれですが、デカフェ商品のレベルは2020年...

一人暮らしのキッチンやリビングに置いても邪魔にならず、毎日手軽に美味しいコーヒーを楽しめる1を探している方は多いのではないでしょうか。豆の個性や焙煎度合いをしっかり引き出した一杯を...

一人暮らしを始めて1を自分で淹れようとしたとき、「道具が多すぎて何から買えばいいのかわからない」と感じた方は多いのではないでしょうか。キッチンカウンターの幅が60cmしかないのにケトルとサーバーとドリッパーとミルを並べようとして、収拾がつかな...

自宅でドリップした1が「なんだか苦すぎる」「カフェの味とぜんぜん違う」と感じたことはないでしょうか。うちの店でも、30年以上常連客から同じ相談を受け続けてきました。苦みの原因は一つではなく、抽出温度・挽き目・豆の状態・...

自宅で本格的な1を淹れたいけれど、「電動1の臼式って何が違うの？」「味や使い心地、静音性、粉の均一性をどう比較すればいいの？」と迷っていませんか。僕...

自宅で本格的な1を楽しみたいけれど、キッチンが狭くて道具や豆の置き場所に困っていませんか？おしゃれなカフェ風インテリアにも憧れるけれど、収納や動線がごちゃごちゃしがち…という悩みも多いと思います。

豆や器具にはこだわっているのに、肝心の「水」は水道水そのまま、なんてことありませんか？僕も最初の頃はそうでした。グラインダーの粒度をミクロン単位で調整し、抽出温度を93.0℃と93.5℃で比較する。

キャンプの朝、焚き火のそばで飲むコーヒーって、どうしてあんなに美味しいんでしょうか。私も月30軒ペースでカフェを巡っていますが、雄大な自然の中で飲む一杯は、どんなお洒落なカフェにも負けない特別な時間だと思っています。

カフェで飲むような、ふわふわのフォームミルクが乗ったカプチーノやカフェラテ。自宅で再現しようと思っても、なんだかうまくいかない…なんて経験はありませんか？

喫茶店の二代目として30年以上、ネルドリップとエアロプレスで一杯ずつ丁寧に向き合ってきた人間です。袋を開けてカップに引っ掛けるだけの個装ドリップに、本格的なコーヒーを求めるのは違うだろう——そう割り切っていたのが正直なところです。