コーヒー好き・レン– Author –

普段はコーヒーの話ばかりしている僕ですが、今日は紅茶の話を。自家焙煎仲間と集まると、最後は口直しに上質なダージリンを淹れる、なんてことも少なくありません。

キャンプの朝、焚き火のそばで飲むコーヒーって、どうしてあんなに美味しいんでしょうか。私も月30軒ペースでカフェを巡っていますが、雄大な自然の中で飲む一杯は、どんなお洒落なカフェにも負けない特別な時間だと思っています。

「自宅で淹れるコーヒーの味が、どうも安定しない」「同じ豆なのに、日によって美味しかったり、渋すぎたりする」。そんな風に感じた経験はありませんか？僕もこの道に入ったばかりの頃は、ただ沸騰したお湯をそのまま注いでいました。

うちの店はネルドリップ一筋でやってきました。父の代から続く喫茶店で、布フィルターの手入れをしながら日々コーヒーを淹れる——それが当たり前だったので、エアロプレスというプラスチック製の筒を最初に見たとき、正直「これで本当にコーヒーが淹れられる…

ハンドドリップをひと通り試して「次は何か違うものを」と思っていたタイミングで、雑貨屋さんで八角形のシルバーのポットを見かけました。後から調べたら、あれはビアレッティ モカエキスプレスという名前でした。

Hario V60、Kono式、Origami、Kalita Wave、Chemex、そして先月衝動買いしてまだ開封していないもの。ここに至るまでに5年かかりました。

1を自宅で淹れる楽しさを知ると、手動ミルの存在感が一気に増しますよね。しかし「メンテナンスが面倒そう」「お手入れをサボると味が落ちるって本当？」と不安に感じていませんか？コーヒー豆の個性をしっかり味わうためにも、ミルのケアは避けて通れません...