コーヒー器具・ドリップコーヒー– category –

コーヒーをちゃんと飲み始めてから、「フィルターを変えただけで別の豆みたいになる」という体験を何度もしてきました。最初はミルのグラインド粒度か湯温のせいだと思っていたのですが、変数を全部固定してフィルター素材だけ変えたら、まったく別の結果が出…

コーヒーにのめり込んで最初の数年は、全自動のコーヒーメーカーを使っていました。当時は「豆さえ良ければ器具は何でもいい」と本気で思っていたので、そこそこの価格帯の機種を買って満足していたのですが、毎朝なんとなく「外れた」味になっていた理由が、…

うちの店はネルドリップ一筋でやってきました。父の代から続く喫茶店で、布フィルターの手入れをしながら日々コーヒーを淹れる——それが当たり前だったので、エアロプレスというプラスチック製の筒を最初に見たとき、正直「これで本当にコーヒーが淹れられる…

タンブラーは「とりあえず安いもの」で選びがちなカテゴリですが、選び方を間違えるとコーヒーの味そのものが変わります。それも、気づきにくい方向に。

常連のお客さんに「マスター、外でもコーヒー淹れてみてよ」と誘われて、渋々ながら山梨の林間サイトへ。ネルドリップは持ち運べないので、そのときは家にあった陶製のドリッパーと普段使いのケトルを持参しました。

週末の朝にキッチンでコーヒーを淹れながら、「アウトドアでもこういうゆったりした時間が作れないか」と思ったのが、コンパクトコーヒーメーカーを探したきっかけです。3年ほど前のことです。

ハンドドリップをひと通り試して「次は何か違うものを」と思っていたタイミングで、雑貨屋さんで八角形のシルバーのポットを見かけました。後から調べたら、あれはビアレッティ モカエキスプレスという名前でした。

週末の朝、ドリップの準備をしながら棚を見渡すと、コーヒーサーバーが3本並んでいます。ハリオの耐熱ガラス、カリタのステンレス製、そして一目惚れして買ってしまったKINTOのカラフェ。我ながら、いつの間にそんなことになったのだろう、と思います。

去年の夏、僕は「水出しコーヒーって水に粉を入れるだけでしょ？」と思っていました。それ自体は間違っていないのですが、問題はその「入れ物」のほうでした。

ハンドドリップを始めたばかりの頃、私は台所にあった普通のやかんでコーヒーを淹れていました。「お湯を注ぐだけなのだから、何で注いでも同じだろう」と思っていたのですが、これが大きな間違いでした。