2026年2月– date –

週末の朝、時間をかけて丁寧にハンドドリップしたコーヒー。さあ、本でも読みながらゆったりした時間を過ごそう…と思ったのに、少し読みふけっている間にせっかくの一杯がぬるくなってしまって、がっかりした経験はありませんか？

喫茶店の二代目として30年以上、ネルドリップとエアロプレスで一杯ずつ丁寧に向き合ってきた人間です。袋を開けてカップに引っ掛けるだけの個装ドリップに、本格的なコーヒーを求めるのは違うだろう——そう割り切っていたのが正直なところです。

コーヒーをちゃんと飲み始めてから、「フィルターを変えただけで別の豆みたいになる」という体験を何度もしてきました。最初はミルのグラインド粒度か湯温のせいだと思っていたのですが、変数を全部固定してフィルター素材だけ変えたら、まったく別の結果が出…